Dra. Fernanda Rodrigues

Engraçado achei que era creme de avelã com cacau , e não açúcar com óleo de palma sabor avelã e cacau! Quer comer creme de avelã? Faça em casa, não compre essa versão açúcar com gordura , e detalhe 13% avelã e 7% de cacau! Segue receita: Ingredientes: 200g de avelã ... 1 colher e ½ de sopa de óleo de coco 2 colheres de cha de extrato de baunilha ½ xicara de agave ou açúcar mascavo ou açúcar demerara 1 colher e ½ de de sopa de cacau em pó Modo de fazer: Pré aqueca o forno a 150 ºC e em um tabuleiro coloque as avelas. Deixe lá por 15 minutos, mas sempre observando ata a pele delas começar a escurecer. Enquanto isso, pegue um pano e molhe. Deixe ele úmido. Assim que os 15 minutos se passarem, jogue as avelas no pano e feche. Esfregue as nozes para que a pele ressecada saia com a umidade do pano. A maioria precisa estar sem a pele, mas caso seja impossível tirar de algumas, não tem problema. Coloque todas no mic...

 Estamos em época de páscoa, e os supermercados estão lotados de ovos! Você já parou para pensar em qual comprar? Vai ai uma dica da Nutri, prefira os chocolates com alto teor de cacau pois estudos indicam que o cacau é conhecido pelo seu alto teor de flavonóides o que vincula a capacidade antioxidante e protetora de doenças coronarianas. Os flavonóides substâncias fartamente encontr adas em alguns vegetais e que promovem o bom funcionamento dos nossos vasos sanguíneos, são as mesmas que fazem a boa fama dos chás verde e preto e da casca das frutas vermelhas, só que o cacau apresenta uma concentração especialmente generosa (epicatequina, catequina, e procianidinas), que ultimamente tem sido apontado como o componente que mais tem efeito na nossa saúde vascular. Os populares chocolates ao leite assim como o chocolate branco possuem poucas concentrações de cacau e flavonóides. Teoricamente, quanto mais escuro e amargo o chocolate, maior a concentração de cacau! Fiquem atent...

A gema do ovo tem a função de emulsificação, que é a mesma dos óleos. Já a da clara é de aerar, deixar mais leve e mais macio para que o bolo cresça. Substituto para um ovo: ·          Moer sementes de linhaça no liquidificador e guardá-las no freezer. No preparo usar 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas + 3 colheres de sopa de água. Misturar, deixar em uma tigela pequena descansando por 1 a 2 minutos. (Torna-se muito espessa se ficar mais tempo). Em algumas  receitas  abundantes em líquidos, as sementes de linhaça moídas podem ser adicionadas diretamente aos ingredientes secos. Para bolos de tabuleiro, trocar um ovo por: ·          2 colheres de sopa de leite vegetal ·          ¼ de colher de chá de fermento em pó Bolos em geral, trocar um ovo por: ·          2 c...