Dra. Fernanda Rodrigues

Olá pessoal , hoje fiz  um empadão de grão de bico , a receita é do empadão da Bela Gil, eu só mudei o recheio, e ficou  uma delicia! Ingredientes da massa:   1 xic de grão de bico cozido na água e sal   1 colher de sopa de manteiga   1 colher de chá de sal   1/2 colher de chá de cúrcuma  3/4 de xícara de farinha de arroz   1/4 de xícara de água gelada. Ingredientes recheio:   2 xic de alho poró picado    1 xic de brócolis picada  1 xic de vagem   cortada  1/2 xic azeitona picada   1/2 cebola picada   3 colheres de sopa de azeite  1 colher de sopa cheia de biomassa de banana verde   1 colher de sobremesa de lemon pepper  Modo de preparo da massa:  Processe o grão de bico cozido com a manteiga, o sal e a cúrcuma. Adicione a água e a farinha aos poucos. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível ...

Olá pessoal hoje fiz uma receita que eu simplesmente amei! Eu amo banana, e sim a receita e bolo de banana, e a melhor parte é que usa integralmente, evitando disperdicio. Vamos falar um pouco sobre aproveitamento integral de alimentos!   Voce sabia que o Brasil é campeão mundial em desperdício de alimentos. Todo ano, joga-se na lata de lixo o equivalente a 12 bilhões de reais em comida, quantidade suficiente para sustentar 30 milhões de pessoas. Inúmeros são os exemplos de “restos” de alimentos de alto teor vitamínico que, na preparação de refeições, acabam indo parar na lata de lixo. Mas esses alimentos, como cascas e talos de frutas, podem ser reaproveitados. E além de evitar o desperdício, colabora para melhor qualidade de vida, uma vez que são ricas em vitaminas. Utilizar o alimento em sua totalidade significa mais do que economia. Significa usar os recursos disponíveis sem desperdício, reciclar, respeitar a natureza e alimentar-se bem, com prazer. Utilize ...

Boa noite pessoal, hoje eu testei uma receita de queijo vegano. É a primeira vez que testo esse tipo de receita. Não tenho nenhuma alergia alimentar, mas sou nutricionista  e tenho pacientes adeptos a dieta vegetariana e pacientes com intolerância e alergia alimentar. O objetivo do blog é esse, ajudar meus pacientes queridos e também as pessoas que gostam de variar  a dieta como eu. Primeiro vamos falar dos beneficios das oleaginosas, voce sabia que as oleaginosas  em geral são excelentes fontes de vitaminas e minerais, além de ácidos graxos mono e poli-insaturados, fibras e aminoácidos, nutrientes essenciais para a manutenção da saúde. P esquisadores canadenses elaboraram duas meta-análises ( Blanco et al., BMJ Open, 2014; Viguiliouk et al., PLOS one, 2014) para avaliar os efeitos das oleaginosas em parâmetros envolvidos com a Síndrome Metabólica. Os autores encontraram que o consumo regular de oleaginosas (cerca de 50g/dia), principalmente macadâmias,...

OLHE QUE LEGAL ESSA OPÇÃO DE COXINHA FIT FEITA COM BATATA DOCE! Para começar vamos deixar uma coisa bem clara: Ninguém fica “grande” comendo frango com batata doce, ok?! A batata doce é uma raiz riquíssima em fibras, o que a faz possuir carboidratos de baixo índice glicêmico. Além disso, é rica em compostos antioxidantes como carotenoides e antocianinas (no caso da batata doce roxa ). Por esses motivos é uma excele nte fonte de carboidratos para compor seu plano alimentar, já que agrega vários benefícios nutricionais. É sempre importante considerar outros benefícios dos alimentos, não apenas seu nutriente principal, para agregar mais valor nutricional a seu plano alimentar. Para consumi-la, basta cozinhar com casca e consumir assim, com um fio de azeite. Outra opção é fazer um purê de 3 batatas: batata doce, mandioquinha e batata inglesa bem cozidas, amassadas no garfo e temperadas com azeite e ervas variadas. Estudos mostram que o cozimento em água pode reduzir o conteúdo de a...

Olá Pessoal, hoje inventei uma receita nova. Eu sou louca, apaixonada por coco e manga , na verdade queria ter feito com abacate no lugar da manga porém  ele esta verde ainda! Essa torta fico uma delicia, porém tenho que confessar que ela não fica ~muito doce, mas é bem nutritiva! Vamos a receita!  

Olá Pessoal hoje tentei fazer um bolo sem ovo, sem leite e sem nenhum tipo de farinha. E para minha surpresa ficou em uma consistência de Brownie. Vamos a Receita!   Ingredientes:   3 bananas verdes cozidas. 100 ml de leite de coco. 130 g de coco ralado fresco. 100 g de cacau em pó. 100 gramas de açúcar. 50 ml de óleo de coco ( mas pode usar óleo de soja ou canola ou milho ou arroz). 1 colher de cafe de fermento em pó. 1 colher de sopa de linhaça hidratada. Modo de preparo: Coloque as bananas cozidas quentes junto com o leite de coco e bata. Em seguida colque o coco  e adione o restante dos ingredientes deixando o fermento por ultimo. Após isso coloque em uma assadeira tipo bolo ingles untada com óleo de coco e cacau em pó e pronto. 30 minutos em fogo médio. Assim que formar uma casca emcima está pronto. Eu servi com morango para dar uma quebrada no doce, mas vc pode utilizar mirtilo, amora ou uva.    ...